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最近、なにやら話題の塩ヨーグルト。

大ブームの塩麹よりももっと手軽な、

魔法の万能調味料が、”塩ヨーグルト”。




塩ヨーグルトの作り方はいたって簡単。

市販の無糖ヨーグルトに塩や味噌などの塩分を足して、

野菜や肉、魚などを漬けるだけ。




乳酸発酵の力で、旨味を引き出し、

魚の臭みが取れ、肉は驚くほど柔らかくなります。




また、水切りしたヨーグルトに塩を足して使う

塩ヨーグルトペーストをマヨネーズやチーズの代用として使ったり、

塩ヨーグルトソースを、ホワイトソースやドレッシングの代わりに使う

ヘルシーメニューなど、目からウロコのヨーグルトの使い方がいっぱい。




トルコ料理やブルガリア料理を学ぶ中で、

ヨーグルトの魅力を知り尽くした著者が、

日本の家庭料理に取り入れやすくアレンジしたレシピは、

和食あり、イタリアンあり、中華あり、エスニックありの、無国籍風。

おもてなしにも使える華やかなヘルシーレシピが、60以上掲載されています。









(画像が表示されていなくてもクリックすると詳細が確認できます)




腸内環境を整えることで新陳代謝が活発になり、免疫力がアップ。

美肌に効果的なビタミンB2も多く含まれています。

また、低脂肪・低カロリーなのでダイエットにも最適。




調味料に使って免疫力アップ、

ダイエットにも効果のあるといわれる塩ヨーグルト。




これは試す価値あり! そうですね。




http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20120926-00000015-pseven-soci


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最近、なにやら話題の塩ヨーグルト。大ブームの塩麹よりももっと手軽な、魔法の万能調味料が、”塩ヨーグ

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